- Описание:
Машината е основен елемент за завършване на процеса на преобразуване на шоколада, тъй като тя премахва отрицателната „киселинност“ и всякаква остатъчна влажност, като по този начин се постига максимално качество на трансформирания продукт.
Смесителят, разположен в центъра на нагрятия резервоар, има за задача непрекъснато да смесва шоколада, да го оксигенира, за да получи, в рамките на работен цикъл от 8 до 12 часа, хомогенна и безупречна смес.
Програмата за обработка може да бъде персонализирана от оператора. Главният сензорен екран на машината има четири различни категории: продължителност, температура, интензивност на емулсията и оксигенация чрез променлив въздушен поток.
