- Описание:
CHOCOFORM е напълно иновативна машина от серията Selmi, която работи с натиск върху цилиндрична касета (направена от шоколад и лешник, бадем и др.) за по-големи количества производство на шоколади в определена форма.
Касетите, направени чрез предварително кристализиране на рецептата в машина за темпериране от нашата EX-гама (EX = машина за закаляване с подвижен винт за лесно почистване), ще бъдат оформени в избраната форма и размер от машината Chocoform.
Сензорният екран ще покаже налягането, всички останали параметри и според желаната матрица и програмния набор, синхронизирано острие ще изреже шоколадите до избрания размер. Регулируемата скорост ще определи и часовото производство.
Поставянето на охлаждащ тунел и автоматична машина за трюфели, една до друга на CHOCOFORM, ще помогне да се трансформират формата и структурата на продукта, направен от тази машина, в най-добрия дизайн и вкус на трюфели.
